何仙姑 降 九十七年八月十六日

祿部 第三章 同業提攜

華夏民族,自古以來便有「同行相忌」之事,但同行之間一旦無法相互研究、觀摩與研討,在各方面技術便無法提升,久而久之,在社會上便有些會被淘汰,甚至於同業間之彼此惡性競爭,使同業間無一個能夠完整受到社會肯定,甚至品質常參差不齊。因此,真正想要在同業間獲得永續發展,便該在專業領域上不斷互相探討技術,使每一個同業技術提昇,而形成連鎖技術與經銷,才能令專業有所發展空間。

當本身產品技術有所超前時,以及本身產品需求量高於負荷能力時,自當對於一些擁有厚實的同業,一方面提攜同業之工作量,二方面減輕自身壓力,三方面使產品皆能保持在一定品質水準上,並盡力促使同業不斷進修專業相關學術與技術,便能創造出同業的優良競爭力,從中統籌分配各種產品訂單於各層同業間進行營造,使同業能有創造及革新,令同業不要惡性競爭。如此一來,當本身有空檔時,其他同業始能提攜與分配些工作量,使彼此相輔相成,方能在財帛祿位上綿延不絕,更不至於有空窗期的產生。

在三十年前,屏東地區,有位柯某經營餐廳生意,由於生意常座無虛席,經常應付不過來;原本想要多應徵師傅,但仔細想想,又不見得能夠長期皆是爆滿,於是便想起另外一位同業,在聯誼上得知同業感嘆常有客源缺少情形,於是向同業陳某詢問下,得知可撥出旗下師傅數名以供應急。後來,好運似乎落到陳某所開的餐廳上,陳某的餐廳亦常有師傅不足情形產生,乃向柯某調動旗下師傅。由於二家常舉行廚藝研習,讓彼此師父技術能不斷增進,及待人接物與態度皆能維持在一定水準;後來每遇有客源過多,便彼此協調,互相支援,讓食客選擇是否願往交流之餐廳,若有同意則便直接由該處送往,待食客餐畢,再由餐廳送回原處。

因此,彼此同業間便不曾有師傅過多、食客過少的煩惱與壓力存在,因為同業彼此間做了非常良好及完善的規劃與管理,致使財帛祿位便在兩家餐廳持續不中斷的綿延下來。


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